ICHIJU SANSAI – 1 sopa, 3 platos

Ichiju sansai es literalmente “una sopa, tres platos”. y eso es lo que se prepara para servir en la mesa: el bol con sopa, y tres platos adicionales para complementarlo. Se basa en ofrecer muchos platos con distintos productos y preparaciones en pequeñas cantidades: sencillo, variado y nutritivo. Al contrario de lo acostumbrado en Occidente , estos cuatro o cinco platos se sirven todos a la vez en una misma bandeja.
Lo bueno del ichiju sansai, que sigue siendo el más solicitado en los restaurantes y hogares japoneses, y es que proporciona una dieta totalmente equilibrada que, además de ser muy sana, debido a la variedad de sabores que ofrece, nunca aburre.